電磁大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，也是餐灶的一種。大鍋灶一般分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。燃氣大鍋灶在燃具中，如果使用不當極易發(fā)生回火、放炮、甚至爆炸等事故，因此在使用大鍋灶時應(yīng)按規(guī)程進行操作。

一、使用前準備

1、使用前應(yīng)檢查燃氣設(shè)備的總閥門、燃燒器上所有開關(guān)是否完全關(guān)閉；

2、如發(fā)現(xiàn)燃燒器開關(guān)未關(guān)閉，應(yīng)立即關(guān)閉，并檢查爐膛內(nèi)有無剩氣，必要時應(yīng)將鍋撬起，使爐膛內(nèi)燃氣散盡后再放置鐵鍋。

3、經(jīng)檢查確認剩氣排除后，方可開啟閥門使用。

4、長期不使用時,使用前必須放散管道設(shè)備內(nèi)的混合氣體。

二、點火操作

1、先點燃引火棒，調(diào)節(jié)引火棒火焰至適當長度；

2、用點燃的引火棒深入爐膛，使火焰與燃燒器火口接觸，開啟燃燒器開關(guān)，使燃燒器點燃燃燒。禁止先開啟燃燒器開關(guān)，然后再用引火棒點燃燃燒器；

3、關(guān)閉引火棒開關(guān)，退出爐膛。應(yīng)從燃燒器混合管上方，退出引火棒，切勿在其下方退出，以免引起噴口處發(fā)生回火；

4、點燃燃氣時，開關(guān)應(yīng)迅速開大。開關(guān)開啟太慢太小會引起回火。若用小火時，也待大伙燃燒穩(wěn)定后，在逐漸調(diào)節(jié)開關(guān)，以防回火；

5、點火發(fā)生回火，應(yīng)立即關(guān)閉燃氣開關(guān)，稍等片刻再行點火；

6、點火時應(yīng)將燃燒器所有出火口孔點著，如有部分火孔未點燃時，可重新開啟。

三、保養(yǎng)方法

       因為電磁大鍋灶一般使用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干；

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干；

3、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設(shè)備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常。

       以上是電磁大鍋灶廠家美磁電器為大家分享的全部內(nèi)容。